Albergínies farcides amb salsa de iogurt

Ingredients:alberginia

  • 5 albergínies
  • 200 gr de soja texturitzada
  • all
  • orenga
  • 7 tomàquets
  • oli i sal
  • iogurt de mango
  • curry
  • una mica de Janut


Preparació :

Tallem les albergínies longitudinalment i li fem talls al cor.

Enfornem durant 30-35 minuts a 180º amb el forn prèviament pre escalfat, a dalt i baix amb ventilador

Paral·lelament hidratem la soja amb aigua, com si fossin molles de pa mullades.

Aromatitzem l’oli amb l’all picolat i hi saltegem la soja.

Un cop saltejada hi afegim tomàquet i l’orenga, i deixem suar durant 5 minuts.

Quan l’albergínia sigui cuita, li retirem la polpa i la farcim amb la soja.

Tornem a enfornar durant 4 minuts més a 180º a dalt i baix i amb ventilador.

Servim amb la polpa d’albergínia per sobre i amb la salsa feta de barrejar el iogurt i el curry.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s