Ingredients :

• 5 plàtans madurs
• 100 gr de llet de coco
• 3 cullerades soperes de sirope de agave
• 1 cullerada sopera de llevat de cervesa
• canyella molta
• ratlladura de taronja
• 4 gr d’agar agar ( 10gr agar x litre de líquid )
• 200 ml d’aigua
• reducció de Mòdena per decorar

Preparació :

Portar l’agar agar a ebullició amb l’aigua durant uns 40 segons sense deixar de remoure perquè es dissolgui.

Batre tots els elements en un turmix excepte la reducció de Mòdena.

Emmotllar ( en gots de cafè de plàstic per exemple ) la barreja i deixar-ho refredar.

Reservar a la nevera i servir decorant amb la reducció de Mòdena.