Ingredients :
- 5 plàtans madurs
- 100 gr de llet de coco
- 3 cullerades soperes de sirope de agave
- 1 cullerada sopera de llevat de cervesa
- canyella molta
- ratlladura de taronja
- 4 gr d’agar agar ( 10gr agar x litre de líquid )
- 200 ml d’aigua
- reducció de Mòdena per decorar
Preparació :
Portar l’agar agar a ebullició amb l’aigua durant uns 40 segons sense deixar de remoure perquè es dissolgui.
Batre tots els elements en un turmix excepte la reducció de Mòdena.
Emmotllar ( en gots de cafè de plàstic per exemple ) la barreja i deixar-ho refredar.
Reservar a la nevera i servir decorant amb la reducció de Mòdena.
