Pa d’olives

Ingredients :pa olives

  • 150 gr d’olives negres sense pinyol
  • 100 gr d’aigua tèbia
  • 1 culleradeta de sucre
  • 30 gr de llevat premsat fresc
  • 50 gr de farina
  • 250 gr d’aigua
  • 550 gr de farina de força
  • 1 culleradeta de sal
  • 1-3 branques de romaní fresc
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva verge  extra


Preparació :

Posem les olives en el vas i les trossegem 8 segons velocitat 4, retirem i reservem.

Sense rentar el vas, posem l’aigua tèbia, el sucre, el llevat, i la farina, barregem 20 segons velocitat 3. Retirem i deixem reposar en un vol cobert amb film transparent.

Sense netejar el vas, posem l’aigua la farina de força, la sal, el romaní i el ferment de llevat reservat . Barregem 10 segons, velocitat 4 i a continuació amassem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.

Afegim les olives reservades i amassem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa dins del vas fins que dobli el seu volum, aproximadament 1 hora.

Baixem la massa amb l’espàtula i tornem a amassar 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.

Retirem la massa del vas sobre una superfície amb una mica de farina, i amassem lleugerament donant-li forma de bola, de manera que la superfície de la massa quedi llisa.

La posem en una safata de forn amb paper vegetal i la deixem reposar durant 1 hora , en un lloc templet sense corrents d’aire.

Pre escalfem el forn a 250º , i quan la massa hagi doblat el volum, la pintem amb l’oli d’oliva, li fem algun tallet per la superfície i li posem un polsim de farina.

Introduïm la safata al forn, i tirem un got d’aigua sobre el fons del forn per produir vapor. Baixem la temperatura a 200º i fornegem el pa durant 40-45 minuts.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s