Pastís Ratllat

Ingredients :pastis rat

Piononos:

  • 8 ous
  • 100 gr de sucre
  • 2 cullerades de mel
  • 2 cullerades d’extracte de vainilla
  • 100 gr de farina de rebosteria

Crema pel farcit:

  • 350 gr de mantega a temperatura ambient
  • 120 gr de llet
  • 120 gr de sucre glaç
  • 40 gr de cacau pur en pols

Cobertura :

  • 200 gr de nata
  • 200 gr de xocolata fondant trossejatpastis ratllat
  • 100 gr de nous trossejades ( i algunes de senceres )
  • safata de gerds


Preparació :

Piononos:

Pre escalfem el forn a 200º

Posem la papallona, i posem 4 ous, 50 gr de sucre, una culleradeta de mel i l’extracte de vainilla. Programem 4 minuts 37º velocitat 3,5 .

Tornem a programar 4 minuts, velocitat 3,5 .

Afegim 50 gr de farina a través d’un tamisador, o colador, per evitar grumolls. Barregem 10 segons velocitat 3.

Retirem la papallona i acabem de barrejar amb l’espàtula.

Posem la barreja en una safata de forn de 20x30x1 cm amb paper de forn, i fornegem durant 7 minuts.

Repetim l’operació amb la resta d’ingredients dels piononos per obtenir 2 pans de pessic iguals.

Crema pel farcit:

Rentem el vas i posem la papallona. Posem tots els ingredients en el vas i programem 3 minuts velocitat 3.

Retirem amb cura el paper dels piononos i els tallem en tires de 10 cm d’ample i els untem amb crema del farcit.

Comencem a enrotllar una de les tires, pressionant perquè el rotllo quedi ferm i seguim amb l’altre tira on acaba l’anterior. Continuem amb el procés fins a acabar amb les 6 tires. Posem el pa de pessic de peu en una safata plana, allisem la superfície i els laterals amb l’espàtula i ho posem a la nevera durant 2 hores.

Cobertura :

Preparem la cobertura, posem la nata en el vas net i programem 3 minuts temperatura 100º velocitat 2.

Afegim la xocolata i barregem 30 segons velocitat 3 perquè quedi una crema homogènia. Deixem tebior traient el vas de la màquina.

Retirem el pa de pessic de la nevera i ajudant-nos amb una pala de rebosteria, posem el pa de pessic sobre una reixa amb una safata sota.

Posem la cobertura per sobre de manera que s’expandeixi i el banyi.

Tapicem els laterals amb nous trossejades i el decorem amb els gerds i algunes nous senceres.

Anuncis

One thought on “Pastís Ratllat

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s