Ingredients :

• Llom de porc de dos colors
• pasta miso
• mirin ( vinagre d’arròs )
• sal, aigua
• tahin ( crema de sèsam )
• maionesa
• salsa de soja
• polsim de sucre
• llavors de sèsam torrat
• oli de sèsam

Preparació :

Tallem daus del llom de porc per poder-ho punxar amb un escuradents llarg.

Preparem la salsa barrejant dues cullerades de pasta miso en un cassó amb una mica d’aigua calenta, hi afegim dues cullerades de mirin, i anem remenant.

Hi afegim tahin al gust i seguim remenant, no ho tenim tota l’estona al foc, ho anem posant i traient, o ho fem a foc molt baix. Rectifiquem de sal amb la salsa de soja.

Nosaltres ens ho hem inventat i hi hem afegit una mica de maionesa i remenem.

Posem les broquetes a coure sobre una planxa amb una mica d’oli de sèsam, i quan estiguin ben cuites, les posem en una safata, amb un pinzell les pintem amb la salsa generosament i hi afegim les llavors de sèsam torrat per damunt.