Ingredients :

• 6 pomes Golden
• 1 pasta de full
• 150 gr de sucre
• 100 gr de mantega
• 1 motllo de màxim 24 cm de diàmetre
• 1 baina de vainilla
• melmelada d’albercoc

 

Preparació :

Pre escalfem el forn a 240º C a dalt i baix.

Preparem primerament el Carmel en una paella antiadherent, hi posem el sucre i la carn de la baina de vainilla, deixem que el sucre es desfaci i ho retirem del foc quan ja sigui líquid.

Hi afegim la mantega i remenem fins que desaparegui l’escuma blanca.

Posem el Carmel resultant en el motllo.

Pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem a trossos no massa petits. Les repartim sobre el motllo tenint en compte que la primera capa serà la i que es vegi a dalt. Hi ha d’haver molta poma.

Tapem el motllo amb paper d’alumini i ho posem al forn durant 40 minuts a 240ºC a dalt i baix.

Una vegada ha passat el temps, posem la pasta de fulla sobre, però que tota quedi dins del motllo, punxem la massa una mica perquè no pugi i al forn també a 240ºC uns 10-12 minuts més o fins que estigui cuita.

Deixem refredar una mica, i tapem el motllo amb film transparent per posar-lo al congelador unes 2 hores, que faran que la pectina de la poma, la mantega etc vagin quallant.

El passem del congelador a la nevera i abans de servir, li donem la volta sobre la plata, ens ha de quedar la poma a dalt.

Li donem un toc de forn, i la pinzellem amb la melmelada d’albercoc( la podem fer una mica més líquida amb una miqueta d’aigua calenta ).

I ja la tenim, la podem acompanyar amb una mica de gelat de vainilla.