Boletes de Pernil Ibèric

Ingredients:la foto 4 (1)

  • 150 gr de pernil ibèric
  • 30 gr de mantega
  • 30 gr de farina
  • 150 ml de caldo de pollastre
  • 150 ml de llet
  • nou moscada
  • pebre
  • pa ratllat
  • oli d’oliva

Preparació:

Posem el pernil a la trituradora perquè quedi ben petitó.

En un cassó hi posem la mantega i la desfem a foc baix, hi afegim la farina i ho anem remenant fins que es cou durant uns minuts.

Mica en mica, i sense deixar de remenar amb unes varetes manuals, hi anem afegint primer el caldo i després la llet, hi posem una miqueta de nou moscada ratllada i una mica de pebre.

Quan ja tinguem la beixamel sense grumolls, hi afegim el pernil i ho remenem bé fins que queda el pernil repartit uniformement.

Posem la barreja en una màniga pastissera i a la nevera unes 12 hores.

Posem en una paella oli d’oliva perquè es vagi escalfant, traiem la màniga amb la pasta de la nevera i podem fer tires amb la pròpia màniga o boletes amb les mans.

Quan tinguem la forma que volem ho arrebossem amb el pa ratllat.

Fregim la quantitat que volem amb l’oli calent.

 

Anuncis

One thought on “Boletes de Pernil Ibèric

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s