Ingredients:

• 1 bossa d’espinacs frescos i nets
• 30 gr de pinyons
• 30 gr de panses sense pinyol
• làmines de canelons
• 200 ml llet
• 200 ml caldo de verdures
• 40 gr farina
• 40 gr mantega
• una mica de nou moscada
• sal
• pebre
• formatge

Preparació:

En una paella escalfem les fulles d’espinacs fins que redueixin, les sal pebrem una mica i hi afegim els pinyons i les panses

Fem la beixamel en un cassó on hi desfem la mantega, hi torrem la farina i mica en mica hi anem afegint els líquids fins que quedi ben fina

Una vegada feta, n’afegim unes cullerades amb els espinacs per amorosir-los

Bullim la pasta dels canelons en força aigua, una vegada cuits els traiem i els posem en aigua freda per parar la cocció, els eixuguem sobre un drap de cotó i farcim la pasta amb la barreja dels espinacs

Posem els canelons en una fons de forn, els recobrim amb beixamel i una mica de formatge, els gratinem al forn i ja està