“Las Migas” dels sogres

Ingredients:   2014-12-07 15.31.46

  • Pa del poble (de molla densa)
  • Cansalada
  • Xoriço
  • pebrot verd
  • oli d’oliva
  • aigua


Preparació:

Es pica el pa a mà amb un ganivet molt esmolat, es van fent petits trossets al gust.

Es fregeix en una paella alta de ferro colat amb oli d’oliva la cansalada tallada a tiretes, el xoriço tallat petitó i el pebrots verds a trossos.

Ho retirem tot i si ha quedat molt d’oli en traiem una mica.

Afegim a la paella un grapat de migas i uns 100 ml d’aigua i una miqueta de sal, anem removent amb una espàtula d’acer inoxidable, si veiem que ens queden una miqueta seques hi afegim una miqueta més d’aigua.

Mica en mica hi anem afegint la resta del pa.

Les anem remenant amb paciència, els anem donant voltes, i si veiem que queden un pel toves hi podem afegir una mica de pa ratllat.

El secret és no tenir pressa, anar-les fent de mica en mica, molt a poc a poc, i remenar-les uns quants minuts fins a daurar-les una mica.

Una vegada fetes és típic afegir-hi una llauna de sardines picants. o qualsevol altre ingredient en funció del poble, va a gust del consumidor.

Moltes gràcies per compartir aquesta recepta L i MJ !!

 

Anuncis

One thought on ““Las Migas” dels sogres

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s