Ingredients:

• Black fungus (bolet orella)
• col xinesa
• salsa d’ostres
• gingebre
• espàrrecs verds
• bambú

Preparació:

Hidratem els bolets en aigua freda durant 2-3 hores.

Tallem la col xinesa a juliana, els espàrrecs verds i el bambú a trossos mitjans.

Pelem un dit de gingebre i el tallem a dauets petits.

Agafem el wok, hi afegim una mica d’oli d’oliva, el gingebre i ràpidament hi afegim totes les verdures.

Saltegem una mica i hi afegim 2 cullerades de salsa d’ostres, si veiem que queda molt líquid podem afegir-hi una mica de fècula de patata dissolta en aigua per espessir-ho una mica, i ja ho podem servir.