Arròs caldós amb llamàntol

Ingredients:IMG_6636

  • 1 llamàntol
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • Pebre vermell picant
  • 4 grans d’all
  • 250 gr tomàquet natural ratllat
  • 400 gr d’arròs Bomba
  • 2 litres de fumet de peix calent
  • picada: safrà, 1 gra d’all, julivert fresc, un rajolí de conyac
  • oli d’oliva i sal

Continua llegint

Risotto de bolets, espàrrecs i botifarra

Ingredients:IMG_6639

  • 250 gr arròs Carnaroli
  • 250 gr de bolets deshidratats
  • 1 ceba
  • 1 punta de romaní
  • 200 gr de botifarra amb pebre
  • 1 manat d’espàrrecs verds
  • 2 grans d’all
  • 1 litre de caldo de pollastre
  • 200 ml de vi blanc sec
  • parmesà ratllat
  • oli d’oliva

Continua llegint

Paella de Marisc

Ingredients:IMG_6637

  • 1 gamba per persona
  • 1 cigala per persona
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 4 o 5 brins de safrà
  • 2 grans d’all
  • 250 gr de tomàquet natural ratllat
  • 1 sépia petita per cada dues persones
  • 1 bossa marró de la sépia
  • 1 litre de fumet de peix
  • 80 gr d’arròs per persona
  • 2 musclos per persona
  • oli d’oliva
  • sal i pebre

Continua llegint

Arròs de muntanya

Ingredients:la foto (10)

  • arròs
  • 8 aletes de pollastre
  • 2 cuixes de pollastre
  • 1/2 conill trossejat
  • 2 cebes tendres
  • 3/4 pebrot vermell
  • aigua
  • 1 pot de tomàquet trossejat
  • 200 gr de camagrocs
  • 200 gr rovellons
  • sal, oli d’oliva
  • romaní i farigola en pols
  • 1 botifarra de pagès
  • caldo de pollastre
  • all i julivert

Continua llegint

Arròs caldós d’escamarlans i gambes

Ingredients per 6 persones :la foto (7)

6 escamarlans

12 gambes vermelles

2 sípies petites ( amb els seus estómacs )

1 calamar

2 grapats d’escopinyes

1/2 kg de musclos

1 ceba mitjana

1/2 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

vi blanc

2 tomàquets ratllats

500 gr d’arròs bomba

2 l de fumet de peix

pebre

sal

safrà

oli d’oliva
Continua llegint