Ingredients:
- 1 llamàntol
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- Pebre vermell picant
- 4 grans d’all
- 250 gr tomàquet natural ratllat
- 400 gr d’arròs Bomba
- 2 litres de fumet de peix calent
- picada: safrà, 1 gra d’all, julivert fresc, un rajolí de conyac
- oli d’oliva i sal
Tag Archives: arros
Risotto de bolets, espàrrecs i botifarra
Ingredients:
- 250 gr arròs Carnaroli
- 250 gr de bolets deshidratats
- 1 ceba
- 1 punta de romaní
- 200 gr de botifarra amb pebre
- 1 manat d’espàrrecs verds
- 2 grans d’all
- 1 litre de caldo de pollastre
- 200 ml de vi blanc sec
- parmesà ratllat
- oli d’oliva
Paella de Marisc
Ingredients:
- 1 gamba per persona
- 1 cigala per persona
- 1/2 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 4 o 5 brins de safrà
- 2 grans d’all
- 250 gr de tomàquet natural ratllat
- 1 sépia petita per cada dues persones
- 1 bossa marró de la sépia
- 1 litre de fumet de peix
- 80 gr d’arròs per persona
- 2 musclos per persona
- oli d’oliva
- sal i pebre
La Cuina de la Ramona, 