Ingredients:
- 250 gr arròs Carnaroli
- 250 gr de bolets deshidratats
- 1 ceba
- 1 punta de romaní
- 200 gr de botifarra amb pebre
- 1 manat d’espàrrecs verds
- 2 grans d’all
- 1 litre de caldo de pollastre
- 200 ml de vi blanc sec
- parmesà ratllat
- oli d’oliva
Tag Archives: caldo de pollastre
Pollastre de Nadal
Ingredients:
- 1 Pollastre del Penedès de pota negra tallats per rostir
- 75 gr de prunes sense os
- 75 gr de panses sense os
- 40 gr de orellanes
- 75 gr de pinyons (posats en remull amb xerès)
- una mica de llard
- 1 cabeces d’alls
- 1 ceba grossa
- 1/4 de litre de xerès
- 250 ml de caldo
- 2 fulletes de llorer
- Canyella
- tomàquets deshidratats
Boletes de Pernil Ibèric
Ingredients:
- 150 gr de pernil ibèric
- 30 gr de mantega
- 30 gr de farina
- 150 ml de caldo de pollastre
- 150 ml de llet
- nou moscada
- pebre
- pa ratllat
- oli d’oliva
La Cuina de la Ramona, 