Ingredients : ( cs = cullerades )

• Creps: 2 ous, 100 gr de farina, sal, 300 ml de llet, 2 cs d’aigua
• Farcit:
• 1 ceba
• 2 cuixes de confit d’ànec
• 6 prunes o albercocs o préssecs
• 40 gr de licor dolç ( oporto )
• 2 cs d’oli del confit
• 50 gr nata líquida
• Velouté:
• Brou d’ànec : bresa de verdures ( 1 pastanaga, 1 ceba, 1 porro 1 tros d’api i els ossos del confit)
• 30 gr de farina
• 30 gr de mantega
• 250 gr de brou d’ànec
• nou moscada, sal i pebre
• 1 cullerada de pinyons i ametlla
• 3 cs d’oli del confit
• farina d’ametlla

 
Continua llegint →