Paella de Marisc

Posted in Arròs by laramona2013

Ingredients:

1 gamba per persona
1 cigala per persona
1/2 pebrot vermell
1 pebrot verd
4 o 5 brins de safrà
2 grans d’all
250 gr de tomàquet natural ratllat
1 sépia petita per cada dues persones
1 bossa marró de la sépia
1 litre de fumet de peix
80 gr d’arròs per persona
2 musclos per persona
oli d’oliva
sal i pebre

Continua llegint →

Pollastre de Nadal

Posted in Carn by laramona2013

Ingredients:

1 Pollastre del Penedès de pota negra tallats per rostir
75 gr de prunes sense os
75 gr de panses sense os
40 gr de orellanes
75 gr de pinyons (posats en remull amb xerès)
una mica de llard
1 cabeces d’alls
1 ceba grossa
1/4 de litre de xerès
250 ml de caldo
2 fulletes de llorer
Canyella
tomàquets deshidratats

Continua llegint →

Canelons de porro farcits de Calamar

Posted in Peix, Thermomix, Verdures by laramona2013

Ingredients:

6 porros grossos (només la part blanca)

Farcit:

300 gr de calamars trossejats
50 gr d’oli d’oliva extra verge
50 gr de tomàquet natural triturat
100 gr de pebrot verd
100 gr de ceba
1 gra d’all
sal i pebre
un polsim de pebre picant en pols

Salsa :

100 gr de ceba trossejada
100 gr de porro a rodanxes
100 gr de pebrot verd trossejat
1-2 grans d’all
50 gr d’oli d’oliva verge extra
100 gr de tomàquet natural triturat
2-3 sobres de tinta de calamar
50 gr de vi blanc o brandy
150 gr de fumet de peix
sal i pebre

Continua llegint →