Ingredients:

• 1 llamàntol
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• Pebre vermell picant
• 4 grans d’all
• 250 gr tomàquet natural ratllat
• 400 gr d’arròs Bomba
• 2 litres de fumet de peix calent
• picada: safrà, 1 gra d’all, julivert fresc, un rajolí de conyac
• oli d’oliva i sal

Preparació:

Tallarem el llamàntol per la meitat (cap inclòs), i les pinces les partirem una mica perquè no costin de menjar.

En l’olla on hi courem l’arròs, hi posem un raig d’oli d’oliva i quan estigui calent hi afegirem les pinces del llamàntol durant dos minuts i les retirarem.

En el mateix oli, hi sofregirem la ceba i el pebrot tallats ben petits, quan hagin passat uns 10 minuts, baixarem el foc i hi afegirem el pebre vermell i els alls tallats ben petits i ho barrejarem. Incorporarem el tomàquet ratllat i ho courem a foc més alt perquè redueixi.

Hi afegirem el fumet de peix i el portarem a ebullició.

El rectificarem de sal si fes falta i quan bulli hi afegirem l’arròs.

Quan faltin uns 4 minuts per acabar hi afegirem el llamàntol i la picada, quan estigui cuit, el deixarem reposar un parell de minuts i el servirem, recordeu ser generosos i posar com a mínim un tros de llamàntol a cada plat.