Ingredients:
- 1 bossa d’espinacs frescos i nets
- 30 gr de pinyons
- 30 gr de panses sense pinyol
- làmines de canelons
- 200 ml llet
- 200 ml caldo de verdures
- 40 gr farina
- 40 gr mantega
- una mica de nou moscada
- sal
- pebre
- formatge
Monthly Archives: Desembre 2014
Pollastre de Nadal
Ingredients:
- 1 Pollastre del Penedès de pota negra tallats per rostir
- 75 gr de prunes sense os
- 75 gr de panses sense os
- 40 gr de orellanes
- 75 gr de pinyons (posats en remull amb xerès)
- una mica de llard
- 1 cabeces d’alls
- 1 ceba grossa
- 1/4 de litre de xerès
- 250 ml de caldo
- 2 fulletes de llorer
- Canyella
- tomàquets deshidratats
Canelons de la Mama
Ingredients:
- 2 galtes de porc
- 2 pits de pollastre del Penedès potes negre
- 2 botifarres de pagès
- 250 gr vedella de guisar
- 250 gr de fetge d’ànec
- 100 ml de xerès sec
- una mica de Canyella
- 2 fulles llorer
- 4 grans d’all
- 2 cebes
- làmines de canelons
- 1 ceba
- 300 ml de llet
- 300 ml de suc del rostit o caldo de carn
- 60 gr farina
- 60 gr mantega
- una mica de nou moscada
Per la beixamel:
- 1 ceba
- 400 ml de llet
- 400 ml de suc del rostit o caldo de carn
- 100 gr farina
- 60 gr mantega
- una mica de nou moscada
- sal
- pebre
- formatge ratllat al gust
Boletes de Pernil Ibèric
Ingredients:
- 150 gr de pernil ibèric
- 30 gr de mantega
- 30 gr de farina
- 150 ml de caldo de pollastre
- 150 ml de llet
- nou moscada
- pebre
- pa ratllat
- oli d’oliva
