Ingredients massa:

• 30 gr de sucre
• la pell de mitja llimona
• 120 gr de llet
• 30 gr de mantega
• 15 gr de llevat premsat fresc
• 1 rovell d’ou
• 300 gr de farina de força
• 1 polsim de sal

Ingredients farcit :

• 50 gr de mantega a temperatura ambient
• 60 gr de sucre
• 2 cullerades de canyella molta
• 50 gr de nous picades grosses

Ingredients glacejat :

• 20 gr de clara d’ou
• 50 gr de sucre glas

 

Preparació :

Posem en el vas el sucre i la pell de llimona, polvoritzem 15 segons velocitat 10.

Amb l’espàtula baixem els ingredients cap al fons del vas i hi afegim la llet, la mantega i el llevat. Programem 1 minut temp 37º velocitat 2.

Afegim el rovell de l’ou i barregem 4 segons velocitat 3.

Incorporem la farina i la sal, i amassem 2 minuts vas tancat velocitat espiga. Retirem la massa del vas i li donem forma de bola. La deixem reposar dins d’una bossa de plàstic fins que dobli el seu volum ( aprox 1 hora a temperatura ambient ).

Sense netejar el vas, posem la mantega, el sucre i la canyella i barregem 30 segons velocitat 2 .

Pre escalfem el forn a 180º C.

Quan la massa sigui el doble de grossa, la posem sobre una superfície de treball amb una mica de farina i l’estenem amb l’ajut del corró fins a obtenir un rectangle de 40 x 50 aprox. L’untem amb la crema del farcit, hi afegim algunes nous i l’enrotllem per la part més ample.

Tallem el rotllo per la meitat a lo llarg deixant un dels extrems sense tallar.

Creuem la massa que el tall quedi cap a munt i els extrems formant una rosca.

Col·loquem una safata al forn forrada amb paper de fornejar i fornegem a 180ºC durant 20 minuts.

Mentrestant en un bol barregem la clara batuda i el sucre glaç.

Quan retirem la rosca del forn el pintem amb el glacejat i quan s’hagi refredat tot ja ens el podem menjar.

Està molt bo, i és benvingut els dies de Nadal.