Ingredients:

• 4 llesques de pa de pagès grans
• 2 alvocats
• 3 tomàquets de pera
• 1 remolatxa fresca
• alfàbrega
• caviar d’oli o si no en tens olivada negra
• sal
• gotes de suc de llimona

Preparació :

Torrem les dues llesques de pa de pagès, i les tallem en dos cercles ajudant-nos d’un motllo.

Pelem els tomàquets, els traiem la polpa, i amb la carn del tomàquet fem dauets no massa grans, esmicolem una mica d’alfàbrega i una mica de sal, i ho barregem bé.

Pelem l’alvocat, i el tallem a mitges llunes, el reservem amb unes gotes de suc de llimona.

Pelem la remolatxa, i la ratllem i reservem.

Fem el muntatge sobre un plat blanc, posem el motllo rodó, la base serà el pa torrat, hi posem les mitges llunes d’alvocat , a sobre el tomàquet amb l’alfàbrega, pressionem una mica perquè no es desmunti, hi afegim una mica de remolatxa, i una cullerada de caviar d’oli.